季节是日本’s specialty, 和 那里 are plenty of delicious ways to appreciate this one—从滋补火锅到传统新年’的菜肴,这是冬季最热门的美食。

如果你’re visiting 东京 in winter 那里’s no denying it’ll be cold, but 那里 are plenty of great ways to warm up with delicious food. While every season has its perks, this one is particularly fruitful, 和 definitely varied. It’是尝试独特的日本特色菜的绝佳时机,例如 柚子,豆腐和河豚鱼的高风险晚餐选择—以及在新的一年里享受庆祝美食。这是我们尝试旅行的十大日本冬季食品。

1.关东煮(与daikon和renkon一起)

摄影者 [蒲黄] 用于 抄送

毫无疑问,冬天已经到来,熟悉的关东煮气味正在遍及各处的便利店中漂流,’不要让灰色的池塘把你拒之门外。就像咸味的拌和一样,乍一看时,这道菜有点令人生畏,而且没有吸引力,但绝对值得一试,至少一次。关东煮配以清淡的大豆汤,混合了果冻,块根蔬菜和时令美食,可组成轻松而温暖的晚餐。一些常规作品包括:

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  • ny –由魔芋根制成的果冻,非常适合消化,通常呈三角形食用,有时也称为面条 白rat.
  • 玉田玉子 –一个煮熟的鸡蛋在咸汤中浸泡了很长时间。
  • 豆腐 –它以关东煮(Oden)的形式出现,但由于吸收了味道并增加了一点口感,因此是一个很好的补充。留意 ganmo, 一盘炸豆腐和蔬菜,以及 atsu龄,这是豆腐的油炸片。
  • 孔武 –海带形状像一条丝带,非常健康。
  • 白菜卷 –蒸白菜叶包裹牛肉。
  • 代孔 –冬萝卜切成薄片,如果您想吃一点点紧缩,那就完美了。
  • 鱼饼汉盆 是一块鱼饼, 卡马博科 是白色和粉红色的鱼饼吗’我会立即认出 筑洼 是一管鱼糕。

一旦您’我们已经确定了您的作品,继续前进!它’有机会尝试其他冬季特产,例如萝卜和萝卜(根菜)。您几乎可以在任何便利店取货,或查看我们的 全文 对于专业景点尝试一下!




2.豆腐特产

大石
图片由iStock.com/jreika提供

尽管豆腐一年四季都可以买到,但豆腐被认为是大豆收割后最好的冬季季节。丰富的蛋白质来源,有从软糖到硬糖,冻干,发酵或切片的多种形式可用—there’对每个人来说都是一件好事。豆腐也非常容易找到而且便宜,因此您可以品尝几种豆腐,直到找到漂浮在船上的豆腐为止。—特别是在居酒屋。

汤豆腐 是冬季流行的京都特产’由温和的汤和柔软的豆腐制成,然后浸入大豆或 橙子 酱。 阿格达西多夫 也是冬季流行的选择;它是油炸的豆腐,放在热的酱油汤中,上面放有葱和萝卜末(上图)。另一种尝试方法是在Kitsune乌冬面中—乌冬面面条和漂浮在温汤中的炸豆腐片上的一个轻哥。

在哪里找到他们:前往居酒屋可以买到一些实惠的菜,但是要获得最新鲜,最美味的豆腐,可找到当地的tofuyasan(豆腐专卖店),其味道和品质无与伦比。


3.府谷

对于我们中间的胆小鬼来说,河豚是冬季特产,它可能会让您乞求更多,或者一口咬掉。当然,更有可能是第一个,因为河豚鱼的美味只能由训练有素的厨师来准备,并得到许可证明。

淡淡,淡淡的风味鱼,通常与柚子或sudachi(薄片状绿色柑橘类水果,如上图所示)一起切成薄片食用,这是冬季的另一项佳肴。

在哪里找到它: Kikuchi(东京都台东区上野1-12-2)是东京一家价格合理的河豚餐厅,提供大约套餐开始 ¥3,000。虽然它’不是完全便宜的午餐,它’这是一个超值的地方,可以尝试这道菜!


4.锅

MK的Nabe /寿喜烧
莉莉·克罗斯利-巴克斯特摄

锅是火锅的总称,涵盖了用铁锅或泥锅煮的炖汤或汤的各种美味佳肴。

可以尝试的品种很多,从具有大量蛋白质的相扑类火锅到简单的全能式Yosenabe,即在高汤中将蔬菜和肉类混合在一起的任何一种。对于肉类爱好者,请确保您尝试 motsunabe,其中有牛肉和/或猪肉内脏,而寿喜烧则由牛肉薄片和豆腐块制成。 是最流行的一种,以薄薄的肉在热汤中快速煮熟时发出的嘶哑声命名。

关于火锅的最好的事情是’s a great group dish; 那里’与朋友共享蒸锅,采摘和选择自己喜欢的食物并结合技巧以进行棘手的筷子操作无非是一件好事。

在哪里找到它:有很多很棒的餐厅,提供无限量供应的火锅—we have a 完整的cheapo指南 帮助您找到最适合您的一个!


5.(O)白子  和 善i

押子
摄影者 奥特里 用于 抄送

只需列出清单即可享受的甜点, ru子 是用小红豆和您旅行时可能在茶馆里见过的那些熟悉的麻mo球制成的汤。有两种不同的形式:一种是用碎豆,半碎或两种纹理的混合物制成的,另一种是 用浓缩的糊制成(善i)。

如果您想将冬季美食之旅和一些绿茶结合起来,那就完美了,shiruko通常在 糖果店茶馆。这也是尝试新年的特产麻mo的绝佳机会,因此您可以用一块石头杀死两只美味的鸟!

在哪里找到它: 浅草梅园 (东京浅草台东区1-31-12)专营zenzai,是一家甜品店,’自1854年就开始营业,所以他们肯定知道他们’re doing!


6.尼库曼

从中国带来的街头食品主食, 尼库曼 是充满肉类的bun头,是在寒冷天气里的理想选择。通常装满猪肉,但有时装满牛肉,它们很简单但很饱满,并且随着蒸汽从第一次咬入而上升时,给人以丰满的满足感。起价为 ¥100 在大多数商店中,它们是一种非常便宜的填充剂。

在哪里找到他们: Convenience stores have a variety of flavors including pizza(!) or you can find them at festivals 和 events 和 keep your eyes out in any food markets or old-fashioned shopping areas. Or 那里’s the 玉兰 在新宿的餐厅。


7.草莓

Gregory Lane摄

While they might scream summer to most of us, strawberries in 日本 are a special part of winter as they take center stage on the 日本ese version of a Christmas cake. The familiar red fruit are grown in specially raised poly-tunnels in 日本 和 are 那里fore harvested earlier than most countries 和 ready in winter rather than spring.Whether you fancy them wrapped in 年糕 or dipped in chocolate, they are always delicious, so what excuse do you need?

在哪里找到他们:任何超市,水果和蔬菜商店都会有很多,并密切注意节日,如蜜饯和涂有巧克力的点心。如果您想尝试圣诞节日本风格,可以在百货公司和超市找到草莓蛋糕!

8.柚子,mikan和kaki

没什么比冬天缩成一团 被炉 当你享受新鲜时 米坎 (以上)—容易剥皮,无核的橘子’很快就会到处看到。 kan是从日本大量出口的少数水果之一,在全国各地都很受欢迎。

柚子 是一种果肉很少的柑橘类水果,通常在肉汤和浇头中用作调味料:您可以在食物中享用它们,或者在浸泡时将它们漂浮在浴中释放出可口的气味。

柿木,最好将三个冬季水果中的最后一个干后食用,以制成耐嚼的果味零食。有点柿子,他们从深秋到季节’毫无疑问,它们会在村庄和商店中串成一团,因为这样一来,它们的使用寿命会更长!

在哪里找到他们:与日本的进口水果相比,这些水果实际上非常便宜,所以您’在市场,超级市场和蔬菜水果商处找到它们会没有问题。请留意餐厅的时令甜点,因为它们经常以柿子和蜜柑为特色,并在咖啡馆提供主题饮品,以提供更现代的风味。


9.麻chi

加贺麻年
摄影者 御龙 用于 抄送

尽管是新年造成许多养老金领取者死亡的原因’s, 年糕—用捣碎的糯米制成的年糕—是在可预见的未来将继续存在的传统。您可能很幸运在您当地的社区活动中看到了重磅捣蛋节或盒装产品 in local shops.

命名 加贺麻年 意思是镜子年糕,装饰展示物(如上所示)由两个 年糕 顶上一个 代代 (苦橙)和一片叶子。还有更多的显示选项,包括类似于相扑选手所穿的折叠纸,以及干燥的柿子和一张 孔布。这个传统可以追溯到室町时代,并且经常被放置在家里的神社中。


10. 御节

日本新年食品御节凉
图片来自istock.com/electravk

新年特别 御节凉 是为庆祝日本新年而食用的各种菜肴的名称,不同的元素代表了对新年的不同希望。它们装在传统的分隔托盘状便当盒中,称为 朱巴科 完成后可以堆叠起来。从平安时代开始,到今天仍然沿用,是一种非常有趣的尝试传统。

一些示例包括: tazukuri, 用酱油煮的小沙丁鱼,象征着丰收; kuro-mame, 希望健康的黑大豆;和 un子 鲱鱼子象征着来年有孩子的天赋。虽然尝试起来可能很昂贵,但是我们有一些 负担得起的选择 也在东京尝试。

在哪里找到它:osechi通常是预购的,可以从专卖店或百货公司购买,但从来都不便宜。最实惠的选择是制作自己的—食谱很简单,您可以制作自己喜欢的菜,而不用挑选不需要的沙丁鱼!

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