丰洲鱼市场
Aerial view of 丰洲 Fish 市场. | Photo by © 东京 Metropolitan Central Wholesale 市场

您’ve probably 听说标志性的 筑地 Fish 市场 对公众关闭,重新开放为丰洲鱼市场。这是顶部 有关搬迁东京这座历史地标的花絮,以及有关新市场的完整指南。

当一个市场关闭时,另一个市场仅向东一点开…

…你知道那句老话。

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首先,筑地鱼市场预定于2016年11月关闭。然后此举被推迟。然后回来。再回一些。但是搬迁终于发生了, 市场于2018年10月11日在丰洲市滨水区正式重新开放。超过600个商家进行了此举。 重要的提示: 筑地’s 市场,其中拥有众多商店和餐馆,但仍保持原样,有些很棒 游览 可供内部人员使用’s view.

随着新的东京鱼类市场场地的开放,时间已正式耗尽 对于那些希望看到其现场金枪鱼拍卖的人 原版的 筑地的国家。 筑地金枪鱼拍卖会于2018年9月15日对公众关闭。但是,Toyosu的新金枪鱼拍卖会于2019年1月中旬向公众开放。



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丰洲鱼市场吉祥物
丰洲’s吉祥物类似于市场上使用的标志性转塔卡车。 | 照片由Mareike Dornhege提供

Where is 丰洲 Fish 市场, 和 how do I get 的re?

新的 丰洲鱼市场 东京Yurikamome线Shijomae站附近’s Koto Ward—about 2km east of 筑地’s current location.

市场位于三栋相互关联的时髦建筑中—两个用于批发海鲜,一个用于批发水果和蔬菜。这些建筑物通过高架屋顶通道直接连接到Shijomae站,使其在所有天气条件下都非常适合。

Map of 丰洲 Fish 市场, 东京

丰洲 市场 Map
A simple map of 丰洲 市场.

有趣的事实: 丰洲市的规模几乎是筑地的两倍,分别为40.7公顷和23.1公顷,这足以使该市场保持其全球最大鱼类市场的地位。

How much is it to get into 丰洲?

Admission to 丰洲鱼市场 free,您可以在专用的观看平台上观看拍卖(详情请参见下文)。您’我需要接一个游客’但是,当您进入建筑物时,s会通过。您可以在综合大楼内的餐厅用餐,其中很多是从筑地直接移植而来的。

丰洲免费游客通行证
只需获得一张免费通行证,您就可以出发了。 | 照片由Mareike Dornhege提供

什么 can I expect at 的 new 东京 fish 市场?

丰洲的体验与热闹,凌乱但又迷人而地道的筑地有很大不同。它的气氛相当无菌—访客只能进入某些明显标记的区域。游客触摸金枪鱼价格标签的时代已经结束—现在,您的经验全都放在玻璃窗后面了。

总的来说,您可以在批发鱼馆中看到大约40个食品摊位,其中有少量是在金枪鱼拍卖场所在的建筑物中,大部分在市场上方。这些是筑地周围的商店,但有些商店不能搬走,可悲的是关门了。

筑地’s old shrine 保留下来,但是一个新的神社叫做Uogashi Suijinja,大致翻译为“神社在岸上的鱼市场”,是在Toyosu一栋面向海滨的建筑物的一角竖起的。

丰洲鱼市场神社
Uogashi Suijinja藏在中间批发大楼的一角。 | 照片由Mareike Dornhege提供

通常,Toyosu的整个体验都是为游客精心设计的:可以直接从Shimomae站前往,并且到处都有很多信息告示板,标志和地图。可以输入在地图(和地面)上标记为黄色的所有区域(但没有’t a lot, 和 you’会感到非常边缘)。它很好,干净而且有条理,我们认为有些人可能更喜欢旧筑地的比较混乱。

How much time do I need to see 丰洲 Fish 市场?

我们建议允许 两个小时 获得完整的体验—这包括金枪鱼拍卖区,一般鱼市场以及水果和蔬菜区。穿上舒适的鞋子’会走路很多!

开放时间

丰洲 市场’的正常开放时间是 上午5点至下午5点, though many shops 和 的 information center only open at 7am. 丰洲 is 在星期日和国定假日休息.

注意: 为了防止COVID-19的传播,Toyosu目前仅从凌晨5点至下午3点对游客开放。

丰洲 tuna auction
格雷格巷摄

金枪鱼拍卖 at 丰洲

著名的金枪鱼拍卖会由于COVID-19的漫长中断而又回来了,但是观看时间非常有限。这里’您需要知道的。

它在哪里举行?

从岛前站步行即可直达鱼品批发大楼。您的第一站将是一个信息区域,通过海报以英语和日语向您介绍市场。在有商店的区域之后,您’ll enter another information room that showcases a model of 的 largest 蓝鳍金枪鱼 ever 已售出 at 筑地, weighing almost 500kg. 那 was in 1986—今天,由于金枪鱼,如此大的捕捞量不太可能发生’s extremely fragile 状态.

Be a conscious consumer of both 的 丰洲 experience 和 寿司. Learn 如何 protect 蓝鳍金枪鱼 和其他鱼类 有被我们灭绝的危险 可持续寿司指南.

从这个房间,一个龙门通往新的金枪鱼拍卖区。您’我会发现自己在动作上方一层的画廊中—和所有玻璃后面。解释买家的委员会’拍卖的手势有助于理解什么’s happening below.

丰洲金枪鱼地板
即使您是在金枪鱼拍卖会之后到达的,鱼也可能仍在展出。 | 照片由Mareike Dornhege提供

有趣的事实: 金枪鱼拍卖区铺有绿色地板,而所有其他地区铺有白色地板。为什么?购买者通过检查鱼的红肉来确定鱼的质量和价格。在绿色背景下,红色最为突出。

除画廊外,低层还有一个特殊的观景台。 由于玻璃没有延伸到天花板,因此可以提供最亲密的体验,因此您可以听到拍卖正在进行的声音。但是它也会变得拥挤,—因为它在顶部是开放的—可能有点冷!拍卖区的温度几乎降到了零摄氏度,因此即使在夏天也要带跳线。如果您有进入甲板的票(有关如何获得票的详细信息,请参见下文),则可以通过位于上层画廊底端的电梯进入。

如何观看金枪鱼拍卖

金枪鱼拍卖从上午5:30到上午6:30进行。如果你’很高兴从上层的观察窗观看,’无需提前注册;尽早到达那里并尝试抢占好位置。画廊从凌晨5点开始对游客开放,并且拍卖准备工作已经在该时间如火如荼地进行。但是,画廊是观看金枪鱼拍卖的B级选项,您可能只剩下一堆人而已’的头。麦克风从下面传输拍卖声音。

丰洲金枪鱼拍卖场
画廊从凌晨5点开始对游客开放。 | 照片由Mareike Dornhege提供

进入观景台

您也可以从较低楼层的特殊甲板上观看丰洲金枪鱼拍卖。只能通过应用程序访问此平台, 申请每月开放大约10天,第二个月开放。

要申请,通常需要点击 官方网站 并向下滚动至英语选项的底部。

COVID-19更新: 金枪鱼拍卖的观看过程已更改。这里’简要介绍您需要了解的内容:

  • 每天早上只有27人可进入观景台
  • 观看时间在5:55 am至6:25 am之间
  • 您 need to reserve in advance 线上 (日语)或通过电话
  • 1月的申请从12月11日至17日开放
  • 预计2月的申请将于1月开始,日期尚未公布。
  • 如果申请人数超过可用的位置,则将通过彩票进行选择
  • 您仍然可以从二楼的观察窗口查看拍卖,而无需担心应用程序
    • 有关金枪鱼拍卖观看过程的更多信息,包括电话说明,可以在网站上找到。 丰洲 Fish 市场 website,但请注意’s in 日本ese.

      那’特殊COVID-19更新结束。以下是适用于更正常时间的一般信息。

      提交观看金枪鱼拍卖的申请并不能保证您在下层观景台有席位;它适用于彩票系统,在提交期结束后约一周的时间内传达结果。如果您很幸运能够获得名额,那么您’我们将在上午5:45和上午6:15之间分配10分钟的时段,与其他人一起观看拍卖活动。每天最多可有120个人进入甲板。确保带上一些身份证;它’进入甲板所必需的。

      丰洲 市场 tuna auction hand signs
      照片由Mareike Dornhege提供

      媒体和其他从事公事活动的人员可以从5:30 am访问观看平台,而游客可以在5:45 am跟进。铃铛响起,宣布丰洲金枪鱼拍卖开始。根据您访问的特定日期出售的金枪鱼数量的不同,时间可能都在20分钟内,或者持续一个小时。有几个拍卖行,不同的拍卖可能会同时发生。金枪鱼的拍卖者和购买者以小组的形式四处走动,直到所有东西都卖完为止。随后是丰洲鱼市场的工人,他们迅速鼓掌“sold”在鱼上的标签。新鲜和冷冻的金枪鱼可能都在出售。

      当您下到观景台时,请保持正确的方向,并遵循指示牌—左侧留给新闻界和官员使用。睁大眼睛“语言共同交谈志愿者。”这些友好的人很高兴解释什么’在金枪鱼拍卖中用英语进行。

      丰洲-market-tuna-auction-english-volunteer
      照片由Mareike Dornhege提供

      即使可以’在您参观市场时,如果不去看金枪鱼拍卖,您应该能够看到刚卖完的金枪鱼是用叉车和转塔车吊起来的,这可以说是丰洲最有趣的景点。通常在早上7点左右结束。

      Getting to 的 丰洲 tuna auction

      专家提示: 在附近的酒店过夜 搭出租车 第二天一早到市场。一个好的预算选择是 的 东京 有明 Bay Hotel (胶囊旅馆), 东急住所中町酒店 对于那些想要适当的床的人来说更好。要求出租车司机将您送至岛前站,因为他们当时不在’不得在鱼市场大门前放人(以免妨碍繁忙的早晨工作流程)。注意 trains to 丰洲 市场 only start running 从 around 5:20am.

      如果你不是’设置拍卖,只是想看看一些市场活动,’不必在拂晓时起床;您只需要在早上8点之前到达。如果你只是想吃点东西 寿司,您可以随时去—并跳过金枪鱼/批发鱼市场区域。

      Can I see boats coming in at 丰洲?

      希望看到船只在凌晨清早在丰洲卸下新鲜渔获的人都会非常失望:99%的渔获降落在日本其他地方(例如八重洲,Ch子和气仙沼),并通过卡车运到这里。当我们预览市场时,现代的带有空气幕的卡车码头给我们留下了深刻的印象,这些幕帘可以防止灰尘,昆虫或热量在卸货时进入市场建筑物。但是游客不’不能进入该区域。

      丰洲市场屋顶观
      实际上只有几艘船将其渔获降落在丰洲。大多数鱼从全国各地的港口陆运到市场。 | 照片由Mareike Dornhege提供

      我可以直接买海鲜吗?

      对于海鲜,整个旅程沿着一条四车道的迷你路继续进行,叉车在建筑物之间上下移动。同样,访客将自己的区域和路径与动作分开。

      丰洲市鱼类批发市场
      照片由Mareike Dornhege提供

      在中间的批发大楼中,从大窗户上可以看到一些商店通道的非常有限的视野。但是您可以看到展出的转塔式卡车(有摄影机会!),并且可以找到有关丰洲/筑地的时令鱼类的一些很棒的信息。

      丰洲的商店摊位非常现代,非常实用。虽然超级卫生高效,但缺少筑地’的旧魅力。普通游客没有入场,也不是在上午10点或11点之后或任何时间都没有。

      不再直接以访客身份进行购买。 您只能在丰洲的一家餐馆或中间海鲜批发大楼的4楼以一顿饭的形式购买海鲜,那里有许多出售农产品,寿司刀和其他商品的商店—但没有实际的鲜鱼。或者,您可以前往 筑地’s 外 市场 海鲜。

      商店和饭店 at 丰洲

      在中间海鲜批发大楼的四楼,您’可以找到100多家商店和餐馆。他们的产品范围从 清酒 以及刀锋利的奶酪,厨房用具,水果,蔬菜和便当盒。纪念品建议是提供新鲜的芥末根,也许是搭配芥末刨丝器的套装,或上田的陶瓷。根据提供的设计和材料的质量,它们的价格合理。在北通道检查一下。

      丰洲市场芥末
      虽然可以’为了不再直接从批发商那里买鱼,4F区设有一些有趣的商店。 | 照片由Mareike Dornhege提供

      购物完后,可以回去看看丰洲’的主餐厅区,位于同一建筑物内,但在立交桥层有一个单独的入口。除了寿司店,还有一个咖啡馆é, a 炸猪排 联合和咖喱店可供选择。请注意,该地区的餐厅最拥挤,排队时间最长,因此请考虑其他两座建筑物中的选项。

      什么 else is 的re to see at 丰洲 Fish 市场?

      当完成主要景点两个鱼市建筑物时,您有两个选择:上5F屋顶或看水果和蔬菜市场。

      丰洲 fish 市场 rooftop
      格雷格巷摄

      天台

      可以从建筑物内外的电梯进入屋顶,但这些电梯可能会很拥挤。如果可能的话,寻找很难找到的楼梯。屋顶在设计上非常简约,但是有草和不开花的灌木丛(以免吸引昆虫)。没有阴影,但可以欣赏到东京湾的美景,在冬季的晴天, 富士山。请注意,您可以坐在草地上,但不允许在屋顶上进餐。另外,几乎没有标牌,所以不要’不要迷路!下层有一条大路,可带您回到俯瞰销售区的窗户。

      丰洲水果蔬菜市场
      相当乏味的水果和蔬菜销售区。 | 照片由Mareike Dornhege提供

      丰洲 fruit 和 vegetable 市场

      如果你没有’还不够的话,您还可以去检查水果和蔬菜批发区—只需遵循英文标志即可。提醒一下:这不是’除非您喜欢一堆又一堆的保丽龙盒子,否则这是最令人兴奋的地方。您将沿着一个带窗的画廊漫步,该画廊可以俯瞰下面的市场活动。

      关于丰洲这部分的最好的事情可能是少数餐厅藏在入口下方的一层。下楼时走下楼梯,您可以选择乌冬面,天妇罗以及可以说是市场上最好的寿司—Daiwa 寿司.

      大和寿司

      这个寿司店没有书面菜单,所以最好搭配他们的 omakase (推荐)设置。

      丰洲市场寿司
      大和寿司(Daiwa 寿司)以自己的名字而闻名,值得一游到水果和蔬菜馆。 | 照片由Mareike Dornhege提供

      品质极佳,它们使您可以选择更换任何您可能不想吃的寿司,因为您不喜欢它或因为 环境问题 (想想鳗鱼和蓝鳍金枪鱼都濒临灭绝)。他们说一点英语和一些中文,非常适合外国游客。值得之间的价格标签 ¥4,000¥4,500 包括汤在内的全套食物。

      什么 is 的re to do near 丰洲 Fish 市场?

      您可以 combine a visit with a trip to nearby 御台场, or pop just one train stop over 从 丰洲 市场 to 的 digital art exhibition teamLab Planets.

      据说鱼市场综合体将在未来扩大,包括更多以游客为导向的东西,例如旅馆和温泉。而且,到2022年,一条名为Senkyaku Banrai的购物街将在马路对面开放,以使该地区更加生动有趣。“give back” to 的 community.

      The 筑地 tuna auction has moved to 的 new 丰洲 Fish 市场
      图片由iStock.com/SeanPavonePhoto

      什么 筑地鱼市场发生了什么事?

      筑地鱼市场的内部因以下几个原因而关闭:其设施陈旧(1935年开业),布局效率低下。政府说这伤害了市场’s “image”,除了引起健康和食品安全问题。筑地 每天吸引超过40,000名游客,因此后一种担忧是有道理的。飙升的温度 夏季 筑地的空调设备有时无法抵抗高温,这突出了挑战。

      但是,此举的另一个重要原因(也许是主要原因)是筑地市场目前位于优质房地产上。那里’关于拥有该网站的各种讨论 在2021年东京奥运会期间作为临时巴士总站运行,然后重新开发为运动场和零售店。那里’关于将著名的鱼类市场迁回筑地的谣言 到2025年,将增加一个美食主题公园。然后,最先进的丰洲工厂将成为配送中心。不过请记住,还没有100%确定再开发计划。我们’ll 当我们知道更多时,请更新您。

      注意 筑地 外 市场, 一种 collection of hundreds of shops 和 eateries selling everything 从 fresh seafood to cooking equipment, adjacent to 的 old 内 市场 area, is not going anywhere. 您可以—and should—仍然访问它,理想情况下是 guided 筑地 tour。您可能也有兴趣探索一些很棒的东西 筑地 alternatives.

      筑地市场交易员
      筑地 is a short train ride 从 丰洲 Fish 市场. | 图片由iStock.com/apilarinos提供

      How do I get 从 丰洲 Fish 市场 to 筑地?

      最好的办法是先在清晨的新丰洲市场检查一下活动,然后前往旧筑地外市场—它提供比Toyosu更多的寿司(或其他食品)和购物选择。晴天,您可以从丰洲步行到筑地。它’大约3公里,将引导您越过三座桥梁,保持相当的直线。预算大约30分钟。

      但是,在丰洲和筑地之间往返的最方便的方法是,在四毛前站的百合里鸥线乘坐丰洲(两站),然后换乘有乐町线到新富町站(另外两站),这距离比筑地站从外面市场走,但是连接起来要快得多。整个行程大约需要15分钟,从新富町出发,到外面市场只有750m / 8分钟的步行路程。或者你可以拿一个 出租车 大约 ¥1,500.

      Relocating 从 筑地 to 的 丰洲 Fish 市场 cost a lot of clams

      (蛤,鱼市场…得到它?你说对了。)

      将批发市场从筑地转移到丰洲的估计成本高达6000亿日元(约54.2亿美元)。其中包括建筑,基础设施(包括新高速公路),土地成本和土壤净化措施。

      丰洲鱼市场
      照片由Mareike Dornhege提供

      等一下回去—what’关于土壤污染?

      丰洲网站 was formerly home to 一家天然气生产厂,东京都政府进行的一项早期调查证实,不幸的是土壤被严重污染。 广泛的清理工作似乎已经解决了,但最初有担心—特别是来自商业运营商—关于搬迁地点的食品安全,以及 超过80%的筑地鱼商最初反对此举.

      Video guide to 丰洲 Fish 市场 in 东京

      尽管我们会尽最大努力确保此信息正确无误,但本文中的信息可能会随时更改。该帖子于2016年4月首次发布。编辑团队于2021年1月5日对其进行了最后更新。

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