表参道·科菲的化身曾经居住在同一位置。但是,概念和经验是完全不同的。座位和牛奶已经一去不复返了。取而代之,顾名思义,科菲·玛梅亚(Koffee Mameya)就是关于咖啡豆妈妈 在日语中是Bean)。

表参道·科菲(Emotesando Koffee)在2016年初关闭了古朴的大门后,就蒙受了惨痛的损失。’我意识到,Koffee的策划者国本荣一(Eiichi Kunimoto)在作品中提出了一个全新的概念— 科菲玛梅雅.

科菲玛梅雅于2017年1月底在崭新的定制设计空间中与表参道Koffee所在地完全相同的地点开业。虽然新空间没有’拥有表参道咖啡的榻榻米和复古魅力,它’日本人的审美观念甚至可能更加独特。

科菲玛梅雅表参道咖啡医生
格雷戈里巷摄

那么Koffee Mameya只是表参道Koffee的新名字和新建筑物吗?绝对不。 科菲玛梅雅(Mameya 表示销售豆类的商店)不是咖啡馆,而是专门的咖啡豆精品店。当我们 之前采访过国立是因为他不喜欢牛奶咖啡—for him, it’充分展现豆子的味道。

科菲玛梅雅表参道咖啡医生
格雷戈里巷摄

为此,国分公司选择了数量有限的优质供应商:三台来自日本国内的烘焙机,另外两台来自国外。进入Koffee Mameya后,Kunitomo或他的助手将在柜台中嵌入玻璃柜的情况下向您展示当前提供的豆类,该柜子按烘烤和烘烤的暗度分类。然后是您的咨询’ll将详细介绍每种豆的特性,以期根据您的需要开出完美的杯子。

咖啡的价格和咖啡豆本身的价格因您选择的咖啡豆而异。最便宜(但绝不是劣质豆)的成本 ¥380 每杯。不像科菲玛梅雅’的前身,您可以选择采用传统的滴灌法还是浓缩咖啡来调制咖啡。

科菲玛梅雅表参道咖啡医生
格雷戈里巷摄

对于渴望表参道咖啡的口味的人来说,小川咖啡烘焙厂成本最低的咖啡豆就是他们过去使用的咖啡豆。无论您上次准备咖啡的方式如何,只要闻一闻香气,便会立即熟悉。当然,至少还有其他15种选择,因此请咨询Koffee医生以获取您的建议。’re looking for.

通过

在您的收件箱中获取“ 东京旅行指南顶级黑客”。